Наталья ВАСИЛЬЕВА

Уже не первый год в нашем государстве на общественных началах работает Объединение организаций биологического сельского хозяйства (LBLOA). Благородное предназначение ассоциации - кардинально изменить постсоветскую психологию латвийских крестьян и научить наших фермеров выращивать экологически чистую продукцию. Чтобы не орошали поля, сады и огороды ядохимикатами и не засыпали их минеральными удобрениями, а использовали полноценный компост (причем не свежевычерпанный из собственного нужника, а приготовленный по всем правилам). Чтобы кормили скот и прочую птицу натуральными кормами, взращенными на вышеупомянутых экологически чистых полях, и не добавляли в пищу безмолвным божьим тварям всякие консерванты, стимуляторы роста и тому подобную синтетику...
Прогрессивное крестьянство
Как рассказала президент LBLOA Лига Дроздовска , претендовать на почетный титул производителя экологически чистой продукции может любое крестьянское хозяйство, взявшее на себя обязательства выполнять соответствующие европейским нормативам требования и технологии 'биологического сельского хозяйства'. Фермер заполняет специальную форму, в которой подробно расписывает, какие биологические средства и компосты он использует, чем витаминизирует растения и т.п. И в итоге получает так называемый переходный 'зеленый сертификат', который свидетельствует о том, что хозяйство еще не совсем экологически чистое, но фермер делает все возможное, чтобы оно таким стало.
В течение двух лет фермер старательно доказывает, что он умеет работать по 'биологическим технологиям'. За это время оздоровляется почва, растения постепенно 'осознают' новые веяния, привыкают 'вариться в собственном соку' и начинают плодоносить без помощи химических стимуляторов. И только потом фермер, после проверки его угодий инспекторами, может получить полноценный биологический сельскохозяйственный сертификат - Latvijas Ekoprodukts, OKOL или DEMETER, а также почетное право наклеивать товарные знаки с упомянутыми названиями на свою экологически чистую продукцию.
Что касается первых двух сертификатов, то они практически ничем не отличаются, просто выданы разными организациями. Ведь поначалу у LBLOA не было своих инспекторов и приходилось прибегать к помощи немецких коллег, с которыми у LBLOA весьма тесные связи. Немецкие инспектора раз в год проверяли все латвийские хозяйства, претендующие на сертификат, и наиболее достойным присваивали OKOL. Теперь то же самое делают латвийские инспектора и выдают Latvijas Ekoprodukts. А вот сертификат DEMETER свидетельствует о том, что фермер исповедует 'биодинамическое сельское хозяйство' - т.е. учитывает влияние планет, использует специальные травяные препараты и т.п.

Строгий учет и контроль

Возник вопрос: а как контролируется 'конечный продукт'? Как объяснила г-жа Дроздовска, инспектора приезжают как раз к моменту сбора урожая и смотрят, нет ли следов применения гербицидов, минеральных удобрений и т.п. Если возникают сомнения, то берутся и лабораторные анализы.
С растениями более-менее ясно, а как насчет животных? Кто гарантирует, что фермер, кормивший больную корову антибиотиками, потом в течение длительного времени выливал это молоко, а не продавал его на базаре? 'Инспектор должен контролировать не качество молока, а то, соблюдалась ли при производстве продукта технология, - объяснила г-жа Дроздовска. - Он проверяет, ела ли корова экологически чистое сено, в каких она условиях содержится. А все остальное проверяют ветеринарные службы. Кроме того, фермер подписывает обязательства, и если потом вдруг обнаружатся какие-то нарушения, мы вычеркнем его из списка производителей биологической продукции'.
В настоящий момент около сотни латвийских хозяйств имеют переходный, 'зеленый' сертификат и примерно 50 - полноценный сертификат биологического сельского хозяйства. А где же продается их продукция? Как рассказала г-жа Дроздовска, в мае был открыт специализированный магазин на ул. Гертрудес, 5. Правда, продуктов там пока не много - не сезон. Разве что экологически чистый мед удастся приобрести (если еще не раскупили). В основном же 'экологические' крестьяне поставляют свою продукцию ресторанам и кафе. Впрочем, некоторые озабоченные своим здоровьем семьи сами договариваются с фермерами и закупают у них, к примеру, овощи на зиму. Адреса фермерских хозяйств, имеющих сертификат биологического сельского хозяйства, можно получить в объединении LBLOA.

Информационный центр B&B, Фирма NeoNet. 1995-2000.